Comida caseira: Nhoque de Batata

Sem muita inspiração para escolher onde almoçarmos, decidirmos cozinhar. O prato escolhido: nhoque de batata!

Escolhemos o "Livro Essencial das Massas" Editora Paisagem, como nosso guia. Com 304 páginas, o livro é um achado do Edu no que diz respeito à massas (secas, recheadas...), molhos e demais pratos acompanhados com massas e como fazê-los!

A esolha do tipo da batata é essencial para um bom nhoque. A batata ideal é a Baraka ou a Bintje. Como são bem sequinhas, não requer muita farinha. Esse é um tipo de batata que é dificilmente encontrada em supermercados. Nas feiras livres há em abundância. O que foi o nosso caso.

Ingredientes

- 3 kilos de batata Bintje cozidas, descascadas e espremidas
- Farinhas de trigo à gosto
- Sal à gosto

Molho
- 1,5 kilo de tomates italianos maduros picados
- 2 cenouras cruas bem picadas
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão
- Salsinha
- Pimenta do reino à gosto
- Noz moscada à gosto
- Sal à gosto
- Azeite

P.S.: A receita original leva ovos, mas optei por não usá-los para não deixar a massa úmida.

Sem dúvida, a escolha da batata correta é sem dúvida o ponto principal. Nesse caso, a massa ficou macia, aveludada, leve e muito fácil de se trabalhar sem precisar de quilos de farinha de trigo.

Da preparação do molho ao gratinar...

A massa foi generosamente gratinada com queijo mussarela e parmesão frescos... e... voilà!

Para acompanhar, brusquetas e o vinho branco português Porta da Raversa.

Saúde e delicioso apetite!

- Média de gasto com ingredientes: R$ 20,00
- Tempo de preparo: 2,5 horas
- Grau de dificuldade: fácil
- Serve até 6 pessoas

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Porta do Sol, o restaurante do Paquito - Santos/SP

Porta do Sol ou "restaurante do Paquito" ou simplesmente "Paquito".

Algo incrível, completamente diferente. Um restaurante maravilhoso disfarçado de boteco...

Apesar de caiçara, há 20 anos que não moro na cidade e tento desvendar o que há de bom na culinária santista. Algumas coisas boas, mas muito menos do que a cidade merece.

O Edu descobriu o Paquito na Veja Praia, lendo sobre os restaurante mais cotados da cidade. Foi lá que encontrou um interessante na Av. São Francisco, esquina com a Av. Senador Feijó. especializados em pescados. "Oras, mas nesse lugar não pode haver nada bom! Afinal, o centro está tão decadente e abandonado!"
Quando passei pra ver, bom, realmente... apenas um boteco, um simples boteco! Infelizmente, as oportunidades de conferir foram poucas, o que dificultou num primeiro momento, e também, o restaurante não abre para o jantar e nem aos domingos.

Decidido a fazer mais pesquisas a respeito... Um "google" e foi encontrado o Paquito no Blog Blogasso do Marcão (está na lista dos blogs que seguimos). Não podia ter encontrado referência melhor: o cara é fanático pelo Paquito! Agora eu tinha que conferir.

Eu fui!... Fui de novo!... Mais uma vez!... Depois fomos (arrastei a Helena comigo), Outra!... Virei freguês! Viramos fregueses!

Não dá pra entender: o lugar é abaixo do normal, o prédio mal cuidado, que parece não passar por reforma há uns 30 anos! Ninguém passando pela rua pensaria em entrar ali. É um boteco velho de esquina, com uma portinha discreta, atrás de uma geladeira. A surpresa, é que finalmente atrás dessa portinha, esconde o pequeno-grande restaurante com poucas mesas, (devem caber no máximo umas 40 pessoas) cortininhas de pano na metade das janelas (para manter a privacidade), nas paredes, quadros, ilustrações, brasões de times de futebol... Em um armário perto da entrada, caixinhas vazias (acho... rs) de Viagra, Ciallis (deve ser gozação, claro!). Em suma: o ambiente é aconchegante, gostoso de estar.

Lugar bem frequentado, filas e mais filas de espera no bar, que funciona como sala de espera. A propaganda do lugar é basicamente no boca-a-boca. Enquanto se espera por um mesa, dá-lhe uma deliciosa sangria preparada ali mesmo.

Depois de uma generosa espera, nos deparamos com um verdadeiro séquito de funcionários: Hostess: Paquito; Maitre: Paquito; Garçom: Paquito e Caixa: Paquito!! Ele nos entrega um cardápio escrito à mão (que varia a cada dia), em um pedaço de folha de caderno, com diversos pratos com peixes, frutos do mar, paella e algumas carnes. Na dúvida, ele explica, e se deixar, escolhe até o que você vai comer!

Patêde atum, aliche e manjericão

De entrada, são servidas torradas com deliciosos patês: azeitonas, berinjelas e pesto de manjericão.

Os pratos, não precisamos nem dizer, são um deleite! Frutos do mar como devem ser: frescos, saborosos, bem temperados!

Um prato serve duas ou até três pessoas. Dessa vez, escolhemos a Meca Tailandesa com arroz à grega e fritas (não é de batata congelada!).

Como "sobremesa-padrão", nos deliciamos com bananas cozinhas com calda de maracujá.

O Porta do Sol ou Paquito fica na 
Av. São Francisco, 218 - Centro
Santos/SP
Tel.: 13 3233-3406

P.S.:
- O Paquito não aceita cartões.
- Se não quiser esperar, chegue cedo!
- Moral da história: não se guie pelas aparências, elas nos enganam!

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Outback Steakhouse

O tradicional pão australiano

O Outback é um uma das nossas mais recentes descobertas. Até não muito tempo atrás, achávamos que era um restaurante de comida gordurosa e sem graça.

Fomos à unidade do Shopping Bourbon, na zona oeste. Nossa primeira experiência foi um deleite! Quando chegamos, havia fila de espera. Nos entregaram um bip, para quando vagasse uma mesa seríamos avisados. Não demorou muito e 30 minutos depois estávamos lá dentro.

O ambiente é bem descontraído e convidativo; com pouca luz e decoração alusiva à cultura australiana. Fomos recebidos por um garçom que se apresentou gentilmente e já nos trouxe uma entrada: meio filão de pão australiano (macio, delicioso, quentinho) com um potinho de manteiga branca. Pedimos um chopp (maravilhoso) enquanto decidíamos pelo prato. Fomos alertados pelo garçom que as carnes são levemente condimentadas. Ótimo, pois adoramos.

Até decidirmos pelo prato, pedimos o Blooming Onion (cebola gigante, frita e fatiada. acompanha molho picante). Espetacular!

Nossos pedidos:

- Grilled Pepered Strip (corte bem temperado acompanhado com golden potatoes (deliciosas batatas coradas levemente condimentadas).
- Skirt Steak (fraldinha temperada acompanha garlic mashed potatoes (purê de batatas com alho).

O Outback é uma boa pedida para quando não se está com pressa. Normalmente a espera pode passar de 1 hora. Portanto, se não quiser esperar, recomenda-se chegar cedo.

Nossa mais recente visita (no início deste mês) foi na unidade do Shopping Eldorado. Como não estávamos dispostos a aguardar muito, nos foi oferecido o salão externo, que havia acabado de abrir. Concordamos, mas, sentimos um grande diferença no atendimento. Como a casa estava lotada, sentimos que os garçons estavam e ficaram ligeiramente atrapalhados quando o ambiente lotou. Chegamos a ouvir clientes solicitando para serem atendidos e reclamando da demora. Mas a nossa surpresa foi quando alguns garçons decidiram mudar o lay out de uma mesa, que desmontou, indo tudo abaixo.

Bom, no mais, acreditamos que tenham sido fatos isolados e que teremos sorte na próxima vez se não chegarmos tão tarde, claro!

Média de preço para 2 pessoas: R$ 80,00/90,00

Outback Shopping Bourbon
R. Turiassu, 2100, SUC N M 005
Perdizes
Tel: (11) 3892-9993 / 3892-9994

Outback Shopping Eldorado
Av. Rebouças, 3970 - Piso Térreo
Pinheiros
Tel: (11) 2197-6385 / 6386 / 6387

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