Experimentos gourmet: Salmão ao forno com alho poró, cebola roxa e tomilho

Hoje bateu a inspiração e fiz um almoço que, além de delicioso, estava colorido e perfumado.

O prato ainda cru

O prato escolhido foi muito fácil de fazer. A receita muito bem sucedida foi graças à audiência do Edu no programa “Homens Gourmet”, do canal Bem Simples (TV a cabo).

Volta e meia vejo o Edu assistindo o programa. No mínimo ele com certeza fará as muitas das receitas práticas e deliciosas que os “homens gourmet” ensinam.. rs. Muitos programas depois, até agora nada saiu...  Resolvi então partir para as panelas e testar a receita.

A receita original é Peixe ao forno, e o peixe utilizado por eles foi a anchova, mas pode ser feita com qualquer outro tipo. Aproveitei então, um filé de salmão com pele que tinha no freezer.

Segui a receita à risca (normalmente eu costumo modificar as receitas para dar meu toque pessoal). E o resultado: um prato lindo, colorido, perfumado e delicioso. O contraste do salmão com a cebola roxa e o alho poró fizeram toda a diferença na apresentação.

Quer impressionar? Faça esse prato! :o)

Pronto!

Pra acompanhar, fiz um arroz com cenouras e vagem picadinhas, e uva passa branca. Além do arroz, aproveitei o forno para assar algumas batatas salpicadas com ervas de provence, azeite em sal.

Perfeito!

P.S.: O que um punhado de ervas não faz por um prato? Uma explosão de aromas e sabor.

Receita original aqui

Ingredientes

• 1 anchova
• 300 ml de azeite extra virgem
• 2 talos de alho-poró
• 3 cebolas roxas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Tomilho a gosto

Passos

• Lave bem e corte o alho-poró
• Corte a cebola roxa em cubos médios
• Salgue a pele e o interior do peixe com sal fino e coloque-o em uma assadeira sobre as cebolas e o alho-poró cortados, formando uma cama de vegetais
• Adicione o restante dos vegetais em cima do peixe, finalize com azeite de oliva e tomilho, ou ervas de sua preferência, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos.